01. ORGANIC LIFESTYLE
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Viviamo la campagna toscana conducendo uno stile di vita sostenibile. Coltiviamo i nostri campi seguendo le linee guida della certificazione biologica-dinamica, la nostra acqua proviene da un pozzo artesiano del massiccio di Monte Morello e compostiamo tutti gli scarti organici in modo da ridurre la nostra impronta ecologica, considerandoli una risorsa.

I nostri grani antichi, le farine e l’olio extravergine d’oliva sono a disposizione degli ospiti provenienti da tutto il mondo con i quali ci piace condividere il nostro stile di vita.

02. Sostenibilità
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Siamo orgogliosi di essere una fattoria con un impatto ambientale ridotto al minimo. L’edificio è in classe energetica certificata A.

Utilizziamo biomasse (legna e pellet) per il riscaldamento e l’acqua calda sanitaria.

I pannelli fotovoltaici ci garantiscono l’autosufficienza per quanto riguarda la produzione di elettricità ed il suo utilizzo.

03. conservazione
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Abbiamo considerato importante mantenere, durante la fase di ristrutturazione, tutti gli elementi dell’antica fattoria.

Oggi utilizziamo ancora l’originale forno a legna e la casa ha mantenuto la sua struttura sia interna che esterna. I muri di pietra della tinaia, che un tempo ospitavano i grandi tini costruiti internamente all’edificio, sono ancora intatti. Anche le antiche mangiatoie delle mucche nella stalla sono ancora visibili in quello che oggi è un rilassante e luminoso salotto. Uno sguardo attento può ancora immaginare cosa poteva essere Podere Montisi 100 anni fa.

04. BIO-ARCHITEtTURa
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Fin dall’inizio delle opere di restauro, l’intervento sull’edificio è stato realizzato con un totale rispetto per gli elementi architettonici originari e condotto secondo i più rigorosi criteri di sostenibilità.

Per la ristrutturazione abbiamo ricercato ed utilizzato vari materiali naturali come pietra naturale, terracotta toscana, malte, pitture all’uovo e alla caseina. I muri sono stati realizzati in calce naturale ed i pavimenti sono di pietra di Trani grezza.