Workshops in Fattoria Didattica
“Impara l’arte e mettila da parte… ma anche nello stomaco!”
La nostra offerta: lezioni, chiacchiere, corsi, visita in azienda con degustazioni, laboratori per tutte le età. Siamo a disposizione di gruppi di amici, scuole, gruppi di acquisto e appassionati del “buon vivere” e del “mangiar sano”…
I gruppi sono di minimo 4 persone e le esperienze variano seguendo la stagionalità.
pane
Pane, Pasta e Dolce
Offriamo corsi teorico-pratici sulla produzione di pane contadino di Travalle con lievito madre e pasta con cereali antichi.
Impasteremo insieme intorno al grande forno a legna della fattoria (previa raccolta della legna nel bosco) per fare il pane o pizze con lievito madre.
La Pasta Madre: Pane di Lievito Madre
Il lievito madre è la base del nostro delizioso pane. Impareremo le proprietà nutrizionali del lievito madre e conosceremo il suo impiego nella produzione di pane di grani antichi.
Adatto ad adulti e bambini.
Cucina toscana e vegetariana
Corso di Cucina Toscana
Come sporcarsi le mani chiacchierando insieme, cucinando alla riscoperta dei semplici equilibri della dieta toscana. Senza pregiudizi, ma con tanto gusto! Adatto a tutte le età.
Esempio di menù:
-Antipasti toscani (olive di produzione propria, formaggio con marmellata & miele, prosciutto e salame toscano, crostini con hummus, i nostri speciali capperi sott’olio, bruschetta con pomodoro, aglio e olio EVO)
-Pasta fatta in casa con farine di grani antichi, sugo vegetariano o ragù di cinghiale
-Melanzane alla pizzaiola (pomodoro, mozzarella, origano e sali aromatici)
-Tiramisù fatto in casa
-Caffè, vinsanto e limoncello fatto in casa
ghirlande
Ghirlande #wildflowerfarm
Realizzazione di ghirlande e corone prodotte con materiali naturali del podere, sia per grandi che piccini!
Durante una dolce camminata nei campi e nei boschi del podere, vengono raccolte erbe, rami e fiori coltivati o selvatici, che intrecceremo secondo semplici, ma efficaci tecniche foam free. Seguendo la filosofia del movimento Slow Flowers, che prevede composizioni floreali naturali e sostenibili, al podere è possibile realizzare la propria composizione, ghirlanda o mazzo di stagione per adornare la propria casa o fare un regalo personalizzato.
ESCURSIONI E PASSEGGIATE GUIDATE
Passeggiate ed Escursioni nella Natura
I 6 ettari di densa foresta e macchia toscana che circondano l’agriturismo sono perfetti per fare escursioni su sentieri tracciati ed esplorare il territorio abitato dall’uomo fin dai tempi antichi. Si tratta di boschi protetti, l’intero territorio aziendale è infatti censito negli elenchi delle zone Rete NATURA 2000 e ANPIL Monti della Calvana come Sito di interesse comunitario. Così viene dato un significativo contributo al mantenimento della biodiversità della regione, secondo quanto stabilito dal Consiglio direttivo della Comunità Europea, nel quale si trovano habitat naturali e specie protette animali e vegetali.
E’ possibile prenotare un cestino da picnic per fare uno spuntino rustico con prodotti genuini del podere e delle aziende vicine prima di tornare al relax in fattoria.
per i piu’ piccoli
Dal Grano al Pane
Il dono del nostro pane quotidiano. Ma da dove viene?
Per alunni delle scuole materne, della scuola primaria e secondaria di primo grado.
Descrizione ed esercitazioni pratiche: dalle diverse fasi e tecniche colturali dei cereali, alla pulitura delle granelle, alla molitura (mulino a pietra) fino alla panificazione con lievito madre nel grande forno a legna della fattoria.
riempiamo la dispensa
Marmellate e Conserve
Lavorazione e conservazione di frutti antichi (mele cotogne, more di gelso, sorbe…) del nostro frutteto.
Tisane ed Erbe Aromatiche
Raccolta e preparazione di:
-Tisane con erbe aromatiche del podere da utilizzare in cucina
-Sali alle erbe aromatiche (salvia, rosmarino, finocchietto, alloro, melissa…)